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米饭胡萝卜丸—— 剩饭的华丽变身
2016-07-10 来源:烧腊培训 浏览次数:326
米饭胡萝卜丸——  剩饭的华丽变身的做法

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做这个之前查了一下菜谱,发现有很多剩饭菜谱。可是又有很多不太切合实际,比如米饭煎饼,煎过以后你到就会很硬,这个我推荐给大家,我的原创,米饭丸子。不硬而且Q弹
主料
辅料
厨具
炒锅
  • 米饭胡萝卜丸——  剩饭的华丽变身的做法步骤:1
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    准备食材,加个蛋
  • 米饭胡萝卜丸——  剩饭的华丽变身的做法步骤:2
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    胡萝卜擦丝,葱切小段。剩米饭,胡萝卜丝,葱段,鸡蛋,胡椒粉,芝麻,盐,加入容器搅拌均匀
  • 米饭胡萝卜丸——  剩饭的华丽变身的做法步骤:3
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    这时搅拌的米饭会很松散,不要紧,致胜法宝来了,就是淀粉和面粉。加入淀粉和面粉抓匀。
  • 米饭胡萝卜丸——  剩饭的华丽变身的做法步骤:4
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    加入淀粉和面粉,就会变得很粘稠,如图
  • 米饭胡萝卜丸——  剩饭的华丽变身的做法步骤:5
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    捏成丸子形
  • 米饭胡萝卜丸——  剩饭的华丽变身的做法步骤:6
    6
    锅中烧热油,大概8分热,如果具体不知道,就下一个丸子试试,如果炸的很好,就是温度比较合适
  • 米饭胡萝卜丸——  剩饭的华丽变身的做法步骤:7
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    能把丸子炸成这种,就是油温很好。因为很少有人家会有温度计,所以我不标注多少油温,温度大家自己掌握,油温太高就加入一些生油,油温太低就把火候加大一些
  • 米饭胡萝卜丸——  剩饭的华丽变身的做法步骤:8
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    成品,吃的时候撒点芝麻和麻辣鲜,味道真的很好!Q弹的,很好入口。油炸过又很香,可以当一道主食食用噢!

小窍门:

让丸子QQ的因素有两点,主要是米饭自身会多少有些弹性,第二是淀粉、面粉和鸡蛋混合后,就好像给每粒米饭挂了一层糊。所以快来试试吧
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